Baou de Parou

Dominant Annot, d'énormes blocs de grès semblent échoués au milieu des près, mémoire silencieuse d'un ancien cataclysme. De tout temps, l'homme dut être fasciné par cette accumulation. Avant l'intérêt des géologues au XXe siècle pour ce phénomène particulier, la tradition racontait qu'on les devait à saint Pierre. Celui-ci, après avoir sans succès essayé de convertir les pêcheurs du littoral, se dirigea vers la Haute Provence. Arrivé à Annot, il ne trouva pas plus d'attention que sur les bords de la Méditerranée. Agacé par l'attitude des villageois, il secoua le sable de ses chaussures qui forma une couche sur tout le pays. Saint Pierre reprit sa course vers le Baou de Parou où il laissa l'empreinte de son bâton, puis d'un bond fantastique il atterrit au milieu d'un bois sur un rocher au-dessus du Fugeret. Il donna son nom à cette montagne et construisit là un petit ermitage. Dès lors la christianisation du pays d'Annot commença.

La réalité est tout aussi fantastique que la légende. Il y a 35 millions d'années, Annot se trouvait au fond de la mer Alpine. Juste au sud se trouvait un vaste continent, d'où provenait un grand fleuve qui déversait ses sédiments dans la mer. De temps en temps, ces derniers accumulés en trop grandes quantités dévalaient alors les pentes en une colossale avalanche sous-marine de vases et de sables. L'accumulation de ces avalanches et d'autres dépôts allaient construire peu à peu la formation géologique des grès d'Annot, qui mesure près de 600 m d'épaisseur. Ce sont donc des dépôts sédimentaires dont les éléments sont de la taille des sables.
Il y a environ 30 millions d'années, la collision entre les continents Européen et Africain entrainait la disparition progressive de la mer et la formation des Alpes. Les grès d'Annot se trouvèrent alors portés lentement en altitude.